Polvilho é o amido extraído da mandioca descascada, desidratada e triturada. É um pó fino e branco, muito versátil. Pode ser utilizado para elaboração de Pão de queijo, tapioca e sequilho são as receitas mais usuais, mas por ser bastante parecido com a farinha de trigo, o polvilho doce pode ser utilizado também em substituição da mesma: em Bolos; Pães; Biscoitos, bolachas e roscas.
Como guardar: Manter em local seco e do abrigo de luz.
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